應用音樂學系執行「國立臺南藝術大學應用音樂學系 ─ 流行音樂專業人才養成學程 ─ 創作、製作人培訓」此一學程，開設「包裝發行與行銷」、「國語歌曲發展與風格分析」、「英語歌曲發展與風格分析」課程，期以透過本系開設之課程，使其在臺灣的流行音樂業界能夠培訓更多不同類型的流行音樂人才。

「包裝發行與行銷」實體課程計22人選課，其中包含本校15人及成功大學7人；「國語歌曲發展與風格分析」實體課程計30人選課，其中包含本校24人及成功大學4人；「英語歌曲發展與風格分析」實體課程計25人選課，其中包含本校20人及成功大學4人。