「熱情海產粥」主要由一群來自成大與清大的學生所組成，他們分別來自不同的科系，包含歷史、工設、經濟、服務科學所等，組成多元，每個人都具備獨特的思維與想法，而真正讓他們凝聚起來的動力，則是那分共同熱愛台南、想為臺南做點事情的心。這群跨校又跨科系的學生，在台南第一個實踐的案例就是與「泉興榻榻米」合作的募資計畫。打著「百年文化，街區共創」的迷人口號，「熱情海產粥」進入台南有名的百年老街「新美街」，尋找了許多老店，發現台南的老店其實都想要做一些創新的事情。而泉興榻榻米是這些老店之中，與海產粥最對味的一家老店，彼此相談甚歡，理念相同。當極力推廣榻榻米、希望能將此手藝保留紀錄的年輕第三代老闆，遇上了熱情、積極、熱愛台南的熱情海產粥，在彼此理念與想法的交流下，一個極具意義的募資計畫便這樣悄悄成形了。

帶著泉興老闆對文化保存與手作傳承的初衷與期待，熱情海產粥團隊成員發揮所學，運用服務科學的角度與服務設計的思維，秉持「以創新思維讓文化以嶄新方式呈現」的理念，與泉興榻榻米老闆多次討論後，擬定出了一套完整的計畫。透過募資籌募經費，並運用在創新商品、手作紀錄DVD與協助老店舉辦工作坊發等項目中；他們希望計畫能夠從認識店家開始，從店開始出發，最後跨到整個街區，共創新價值。他們期望這個計畫能從一家老店出發，接著延展到整個新美街，最後跨到整個台南地區，將此模式推行，為地方文化保存與推廣持續做出貢獻。

這次應邀前來的魏翊庭與程國昊，作為團隊中核心份子，在成功的募資案後，如今選擇在台南落腳，成立工作室，除了繼續推動新美街街區共創，也承接旅店服務設計案。這次工作坊魏翊庭與程國昊分別帶我們從設計理念、實踐案例分享各種實務工作細節與回應。特別有趣的是他們在清大就學期間組織的「夢想廚房」專案，成功吸引廚藝精湛的學生輪流親自下廚，為學生提供價廉物美的餐點，此舉一掃學生餐廳有待改善的壞名聲，也激發某些學生的另類興趣。他們同時也帶來泉興榻榻米所用廢料，向大家解釋「資源循環設計」的重要性，正是這些廢料供給了供不應求的體驗活動，也傳遞了傳統手工藝的真實觸感與味道。